zu 1. Ziegelstein
Also die Formulierung mit dem Ziegelstein ist vielleicht etwas irreführend. Ja, die Canons sind nicht so filigran wie manches Dachkantglas, für die Brusttasche sind sie ebenfalls nicht geeignet, aber sie sind nicht groß und schwer. Eher etwas rundlich kompakt. Das 10x30 wiegt so beispielsweise 600g, was absolut im Schnitt von Ferngläsern der 30mm Kategorie ist.
Schau dir dazu am besten mal die Bilder auf der Canon Homepage an. Dort findest du auch technische Daten. Wenn du sehen willst, wie groß die Gläser in den Händen wirken und kein passendes Fachgeschäft um die Ecke ist, warum nicht mal hier auf YouTube schauen.

zu 2. Dämmerung
Das 18 und 15x50 hatte ich aufgrund des geschilderten Einsatzzweckes nicht explizit aufgeführt, sondern als Canongläser nochmals unter der Anbieterübersicht gelistet. Aufgrund der höheren Vergrößerung sind diese aber auch nicht heller und haben nur rund 3mm Austrittspupille.
Was die Leistungsfähigkeit in jeder Hinsicht und auch Bildhelligkeit anbetrifft, so ist das Canon 10x42L IS WP das beste der Palette - aber auch mit großem Abstand das teuerste.

Wenn du das Glas nicht gerade nur in der Dämmerung und des Nachts einsetzen willst, so reichen die 3mm AP in den meisten Fällen. Sonst solltest du eher zu einem 8x56 oder (weniger verwacklungsanfälligen aber mehr zieglsteinänlichen) 7x50 Ausschau halten.
Zudem kommt hinzu, dass du durch die Stabilisierung auch licht- und kontrastschwache Details besser wahrnehmen kannst, die sonst durch das Wackeln "verwischen" würden. Damit erhöht sich die Leistungsfähigkeit wieder. So kann es durchaus sein, dass du mit einem stabilisierten 10x30 auch bei problematischem Lichtverhältnissen mehr siehst, als jemand neben dir mit einem konventionellen 10x42. Da gilt wieder: probieren geht über studieren.

3. Outdated
Technisch - so schnell schießen die Japaner (und alle anderen) nicht. Die Innovationsrate in der Fernoptik ist nicht vergleichbar mit der der Telekommunikationsindustrie. Beispielsweise sind die Vorgängermodelle vom 10x30 IS II und 12x36 IS III, das 10x30 IS und 12x36 IS II, seit 2004 gelistet, vielleicht sind die sogar schon deutlich älter. Also gab es jetzt nach mindestens 11 Jahren mal ein kleines Facelift - wie ich schon schrieb, die Unterschiede sind nicht gravierend.
Die Entwicklungszyklen werden auch von der Größe des Marktes bestimmt. Der ist sehr überschaubar. Ernstzunehmende Änderungen für neue für stabilisierte Linsenferngläser ist zur Zeit (leider) kaum zu erwarten.
Also, so schön das aus anderen Gesichtspunkten auch wäre - ein technisch veraltetes Geräte wirst du in einem halben Jahr nicht haben. Vielleicht frühestens in einem halben Jahrzehnt nicht mehr das aktuellste. :)

p.s. Zeiss
Dazu hat Hans in diesem Beiträgen beispielsweise ganz aktuell was geschrieben. Die Stabilisierung des Zeiss ist aber nur gut in der horizontalen (Erd-) Beobachtung, weniger für den Himmel in der Vertikalen geeignet.