Hallo OhWeh,
wie schon St. Hetger sagte, würde ich es vorher ausprobieren (evt. auf anderem Stativ oder mit Attrappe in 1,65m Höhe). Ich bin kleiner als Sie, habe aber ein höheres Stativ. Bei längerer Beobachtung macht man/frau eine (ungesunden) Katzenbuckel. Das geht ins "Kreuz".
Mehr Höhe ist mMn nicht falsch. Sie könnten ja die Mittelsäule (in Notfällen) verwenden. Wenn es stabil sein soll, wird sie eben nicht ausgefahren. Für die unteschiedliche Aughöhe zw. Ihnen und Ihrer Frau ist das schnelle Hochstellen praktisch (falls maximale Stabilität nicht erforderlich). Das eingestellte Objekt/Ziel geht dabei "verloren" - hab ich nicht bedacht.
Langfristig sollten Sie an ein kleines Zweitspektiv (50 - 65mm) denken ;-).
lG JC_4